糖炒板栗是我国板栗传统的加工产品，具有浓郁的板栗芳香，深受广大消费者的欢迎。糖炒板栗制作方法简单、现炒现卖，一般可存放一周左右，吃起来香、甜、糯，富有板栗原味的芳香。同时，糖炒板栗营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分以及其他各种人体所需的微量元素等，兼顾味道与健康，是高品质的休闲零食。当前市场上，板栗品种繁多，良莠不齐，因此制成的糖炒板栗也是质量不一。一般我们通过看、嗅、膜等感官方式简单辨别糖炒板栗的质量。下面，傻栗记为大家分享一下糖炒板栗感官评定有哪些标准吧。
一、糖炒板栗外观评定标准
糖炒板栗的外观是顾客会直接接触到的，因此其质量非常重要。
1、一等品
糖炒板栗外观整体感觉好，表面光亮有光泽。
2、次等品
糖炒板栗外观整体较好，板栗表面有一定的光泽度。
3、差等品
糖炒板栗整体外观感觉粗糙，板栗表面光泽度差，没有光泽。
二、糖炒板栗栗仁颜色评定标准
栗仁颜色也是糖炒板栗质量如何的一个重要因素，许多顾客会选择剥开一个糖炒板栗看颜色，因此销售者也要保证栗仁颜色的优质。
1、一等品
糖炒板栗栗仁呈金黄色，表面颜色均匀，无褐变。
2、次等品
糖炒板栗栗仁呈黄褐色，表面颜色较均匀，褐变度较低。
3、差等品
糖炒板栗栗仁颜色呈褐色，褐变程度明显。
三、糖炒板栗香气评定标准
香气是通过嗅觉来判断的。糖炒板栗的香气挥发程度和浓郁程度会影响顾客是否购买。
1、一等品
糖炒板栗香气浓郁，香甜纯正，无其他异味。
2、次等品
糖炒板栗香气较浓郁，无其他异味。
3、差等品
糖炒板栗香气较差或有其他异味。
四、糖炒板栗味道评定标准
味道是通过味觉判断的。糖炒板栗的味道可以说是影响顾客会否购买的关键性因素，也是基本条件。如果味道差，则直接影响顾客食欲。
1、一等品
糖炒板栗滋味香甜可口，板栗风味纯正，糯性好。
2、次等品
糖炒板栗滋味香甜，风味较纯正。
3、差等品
糖炒板栗滋味较差，无板栗原有风味，口感较差。
五、糖炒板栗返生程度评定标准
糖炒板栗返生程度的评定是指将糖炒板栗放置于室温下24h后进行感官评价，根据口感的干硬程度进行区分。
1、一等品
糖炒板栗栗仁松软可口，返生程度低。
2、次等品
糖炒板栗栗仁稍有干硬口感，返生程度较低。
3、差等品
糖炒板栗栗仁干硬，口感较差，返生程度严重。
综上所述，糖炒板栗感官评定有哪些标准主要就是上述内容。我们在挑选糖炒板栗时，可以参照以上评定标准来选择，确保所购买的糖炒板栗质量优异。傻栗记是大型板栗连锁企业，精选优质板栗原材料，生产加工的糖炒板栗品质高，味道好，营养全，欢迎喜爱吃糖炒板栗的顾客进店品尝。
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