糖炒山楂简易制作流程及制作注意事项与食用禁忌

       糖炒山楂也叫糖雪球，是常见的果仁类休闲零食，味甘、性微温酸，口感良好，能生津止渴，外皮香甜内里有果酸味道，久吃不腻，深受广大食客的喜爱。糖炒山楂除了口感丰富、味道酸甜外，其营养价值也很高，可以顺气清肺、消食健脾，化解小儿积食，所以很多消费者都愿意购买食用。糖炒山楂有这么多的优点，但是原料常见，价格低廉，制作简单。下面，傻栗记小编为大家分享一下糖炒山楂简易制作流程以及制作时的注意事项吧。

  一、糖炒山楂的制作流程

  1、浸泡山楂

  把山楂放进大容器里，放一勺盐浸泡一会，使劲搓洗山楂的表面，这样可以有效的去除杂质和农药残留。

  2、刀挖果核

  用刀挖去山楂的果核。山楂的果核里残留了特别多的杂质，我们自己在家做还是挖出来比较好。处理好的山楂一定要晾干水分，这也是山楂挂糖不容易脱落的关键。

  3、炒糖化糖

  开始炒糖，用冰糖或者白糖都可以，糖和水的比例是1:1，先开大火把糖熬化，再开小火慢慢熬，刚开始你会发现糖水起透明的大泡泡，继续熬，把水份熬干。直到出面密集的小泡泡并且糖水有些发白，迅速倒入5克白醋，搅匀关火。让糖水稍微冷却20秒。直接放山楂容易烫破山楂皮。

  4、混合搅拌

  冷却20秒以后，迅速倒入山楂，快速翻动，动作要快，但是不能太猛,不然山楂容易戳破。刚开始会是黏黏的状态，继续翻拌，很快表面的糖开始发白发硬凝固成白色。彻底放凉，我们的糖炒山楂就做好了。

  二、糖炒山楂制作注意事项

  1、制作糖炒山楂一定要去核，这样既方便食用，又不会影响味道。这里介绍一个小窍门，用洗净的钢笔帽前后在山楂的中部拧一下，果核一捅就出来了。

  2、山楂一定要彻底晾干水份才容易挂糖，不易脱落。

  3、熬糖一定要注意火候，先大火把糖煮化，再开小火慢慢熬。千万不能熬到糖色发黄，否则就做成了糖葫芦。搅不开。

  4、放醋很关键，放醋搅匀立即关火。山楂裹糖时快速轻轻的翻拌。

  5、糖炒山楂的甜份要根据自己的口味进行比例配对。

  三、糖炒山楂食用禁忌

  1、糖炒山楂适宜胃口不好者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

  2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者，病后体虚及患牙病者不宜食用。

  3、减重的朋友浅尝即可，此食品糖份较高。

  关于糖炒山楂简易制作流程及制作注意事项相关内容如上所述，糖炒山楂的制作方法简单，原料易得，成本低廉，因此颇受消费者欢迎。不过，在食用时要注意相应禁忌，确保食用健康。傻栗记生产的糖炒山楂味道酸甜可口，营养价值出众，价格合理适中，欢迎广大消费者进店购买品尝。